營養課
本科簡介
住院病患營養服務
接受住院病患會診及營養諮詢，詳情請洽病房護理站。
膳食供應業務
住院病患供餐及員工餐飲服務
營養門診時間
每人每次30分鐘，每次收費250元（不收掛號費/免用健保卡） 週1至5 上午 9:00 ~ 12:00 若需營養門診服務者，可電洽營養課2026先行預約。
單位人員介紹
本單位營養師目前有課長1名、臨床營養師4.5名、團膳營養師2名。 廚務人員目前共有8名，其中5名據丙級中餐烹調技術士資格。
最新消息
軟心肉排餐新上市-榮獲銀髮友善食品金饌獎
馬偕醫院營養團隊精心指導，與台灣最具規模調理食品廠 擁有五十年歷史的聯夏食品共同研發合作。
軟心肉排系列通過銀髮友善食品之舌頭壓碎等級，
口感像慕斯，均質柔軟易於咀吞，口腔能力較弱者亦能輕鬆進食，
道地台灣味促進長著食慾，適當補充營養。若有需要請洽詢營養課，分機2026。
膳食介紹
相關問答
請問營養師：糖尿病可以吃水果嗎?
很多糖尿病友都不敢吃水果，說一吃血糖就飆高，但水果含有人體所需要的膳食纖維和維生素；膳食纖維可以促進腸胃蠕動，使腸道菌叢正常、排便順暢，維生素參與身體各種合成反應，亦可增強免疫力。所以還是建議要攝取水果類。一份的水果類約是小型的蘋果或柳丁一顆、大隻的香蕉半根、或大顆芭樂約1/3顆。建議糖尿病友和營養師討論後決定自己水果的份量和進食時間。
請問營養師：我有痛風,不能吃豆類(豆腐、豆漿)?!
很多人會以為痛風是吃了太多普林（purine）造成，像是魚肉、菇類和豆類，所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過，是真的不能吃豆類嗎？
國外研究探討飲食與痛風發生的關聯性，結果發現攝取每天吃超過1.92份的肉類，會比吃少於0.81份的族群高出41%的痛風風險，這份報告中也指出攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51%，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。國內研究探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關。另外也有研究800位痛風病患的調查中發現，患者急性痛風發作前都有誘因，啤酒為最主要因素 （佔 60%），其次為海鮮 （18%）和內臟類食物 （14%），但豆製品幾乎不是誘發原因，因此痛風患者不需要擔心會因為吃到豆製品而導致痛風發作。所以痛風患者是可以適量攝取豆類的唷!!
請問營養師：糖尿病人可以喝椰子水來降暑氣嗎？
椰子屬於水果類的一種，因此，飲用時必須計算在建議份量內。原則上，一杯180cc.純椰子汁需算一份60大卡的水果。建議糖尿病友和營養師討論後決定自己水果的份量和進食時間。
請問營養師：吃太營養會使腫瘤長得更好嗎，飲食有甚麼禁忌?
許多癌症患者對於治療期間的飲食禁忌有很多，諸如:鴨肉蝦蟹以及較寒涼的食物都不能攝取，事實上，飲食並無任何禁忌，在治療期間，是需要較高熱量及蛋白質的補充，多數人往往聽聞到許多飲食禁忌而使病患在食物選擇上面無所適從。提醒大家，若是病患在治療期間的體重比平常的體重下降5%時，代表身體的營養狀態漸漸走下坡，進而會影響療程、治療成效、免疫力甚至生活品質喔!
請問營養師：我是癌症病人，目前正在作化療，醫生說要吃高蛋白質食物，但我不知道甚麼是高蛋白質食物，也想請問有需要額外補充高蛋白奶粉嗎？
化療過程的確需要高熱量高蛋白質飲食，當熱量攝取不足時，蛋白質會被當成熱量用掉，無法達成提高免疫力及修補組織的目的，人體要能夠充分有效的利用蛋白質，必須同時有足夠的熱量供應才行。如果能夠從天然食物中攝取到足夠的優質蛋白質，就不需要額外補充高蛋白奶粉；對於蛋白質攝取不足者，則可以在飲食中搭配適量的高蛋白奶粉或以市售均衡營養品做補充。富含高蛋白質食物，如:肉類(雞、鴨、豬、牛、羊)、海鮮、蛋、奶製品(鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司---等)及黃豆製品(豆腐、豆干、豆漿---等)。
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食物代換表
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